鎌倉の長谷で営業していた鮨店「鎌倉 以ず美」が、中央区や千代田区に顧客が多いことや馴染みのお客様の要望もあり、鎌倉の店も残して、平日銀座で営業するために出店。デザインは、よくある和風のヒノキカウンターではなく、落ち着いたデザインで居心地を重視したモダンかつ、ここにしかない空間を要望された。店内は、13.6坪と決して広くなはい空間。まず、竹やなぐりのフローリング、黒のスレートなど、自然素材を中心に空間を構成。カウンターは、富山の製材所でアフリカ桜の1本の無垢材を選び、本物志向を重視したデザインとした。また照明計画は、平坦な光ではなく、ピンポイントの鋭角な光を用いて空間にアクセントと明暗を表現。黒をベースとした空間に、無垢のカウンターが浮かび上がるよう空間構成を行った。（奥山 裕／デザインスタジオ ユウ、文責BAMBOO）
「鎌倉 以ず美 銀座」
所在地：東京都中央区銀座4-12-1 銀座12ビル8階
オープン：2018年3月20日
設計：デザインスタジオ ユウ 奥山 裕 乃村工藝社 杉原正浩
床面積：約45㎡
客席数：8席
Photo：ナカサ＆パートナーズ
According to the many existing customers’ request, a sushi restaurant “Kamakura Izumi”, which had been run in Hase area of Kamakura, Kanagawa, decided to open the new branch store in Ginza, Tokyo. The design request was not a Japanese-style hinoki counter, which is usually common, but a modern design that emphasizes coziness with a calm atmosphere and outstanding uniqueness. The inside of the shop has about 45 ㎡ floor that is not so wide. We composed the space with mainly natural materials such as bamboo, specially hand-engraved wood flooring, and black slate etc. For a counter table, we selected solid wood of African cherry tree in a sawmill in Toyama, pursuing the genuine taste. With regards to the lighting plan, we represented an accent and contrast in the space, using a pinpoint and acute-angled light not a flat light. That makes the solid counter just like it is floating in the dark space. (Yutaka Okuyama / Design studio yu)
【Kamakura Izumi Ginza】
Address: Ginza 12 Bld. 8F, 4-12-1 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Open: Mar. 20th, 2018
Design: Design studio yu Yutaka Okuyama / NOMURA Co.,Ltd. Masahiro Sugihara
Floor area: 45 m²
Capacity: 8 seats
Photo: Nacasa & Partners
这是一家原来营业于神奈川县镰仓市的寿司店“镰仓IZUMI“，由于许多常客来自东京都市中心，b并且为答应常客的希望，这次开业于银座。只是镰仓店也还要营业，这家店平日才开门。客户要求我们不要采用常见日本式的扁柏吧台，而用低调的设计，打造出不但舒适，也既现代又唯一的空间。店内只有13.6坪，并不宽敞。我们以竹、名栗加工木地板，黑石板瓦等天然材料为主构成。吧台，于富山县锯木厂我们特选一根非洲樱原木运送过来，讲究正宗设计。照明计划，我们没用平坦的，而用了既精确又明锐的光线，强调空间内的强弱和明暗。我们实现了以黑色为基调里突出原木吧台的空间。(奥山裕／DESIGN STUDIO YU，文责由BAMBOO)
镰仓 IZUMI 银座
地址：东京都中央区银座4-12-1 银座12大厦8F
开业：2018年3月20日
室内设计：DESIGN STUDIO YU 奥山裕、乃村工藝社 杉原正浩
实用面积：约45平米
席位数：8
摄影：Nacasa & Partners Inc.
