和の世界観を体感する鮨屋

長年お鮨屋さんに従事したオーナーの独立開業店。大将一人で営業するため、カウンターのみのお店です。空間コンセプトは「〜ヒカリノタネ（種）〜」とし、「無から生まれ出るネタ（種）は鮨となってヒカリ出す」「暗闇でヒカリ輝く鮨を頬張る瞬間の至福」をテーマに、「和」の素材を極力使わずニュアンスとして「和」を感じさせるような店を目指しました。店舗奥には、大将こだわりの盆栽をディスプレイし空間のアクセントに。また、カウンター全体を明るくするために、ダウンライトの影が出来ないよう意識して配置しました。店名サインは、焼き杉の「死に節」が徐々に広がり光が生まれるイメージを表現。入り口の苔は、奥に導かれる期待感を演出しています。これら多様な仕上げとデザインによって、こだわりのお鮨が楽しめる凛とした空間となったと思います。（アトリエ・ボウ）

「赤坂 鮨 ひみつ」
所在地：東京都港区赤坂5-2-40 岡本ビル102
オープン：2024年1月16日
設計：アトリエ・ボウ　高田剛志　高田みほこ
協力：照明デザイン／シフト　成松英規　家具イス／ENLinks　青木 巌　植栽／品品　小林健二
床面積：21.68㎡
客席数：8席
Photo：岡田進広

【内外装仕様データ】
床：エントランス／磁気質タイル貼り（カラーボードプラスブラックGD63176／ダイナワン）　一部苔フェイク貼り　ホール／塩ビタイル貼り（ブラックスレートS-1089／サンゲツ）
壁：ファサード／囲い壁焼杉板黒塗装仕上げ（共栄木材）　一部左官（黒）仕上げ　エントランス／ビニールクロス黒塗装貼り（TH32137／サンゲツ）　ホール／EP（黒）艶消し塗装仕上げ　キッチン／磁器質タイル貼り（オネガ ブラックマット BME619M6／アドヴァン）
天井：スケルトン EP（黒）艶消し塗装仕上げ
その他：カウンター／天板・ヒノキ突板柾目ウレタン艶消し仕上げ　上部庇・DSボード横貼り（KAMAKURA アンティーク仕上げ合板タイプ／トーザイクリエイト）　タモ練り付け染色（黒）CL仕上げ

高田剛志　高田みほこ／アトリエ・ボウ
建築・空間デザイナー。高田剛志氏はショーケースデザイン等の仕事を経て建築設計事務所へ勤務。その後店舗設計施工会社、アトリエ設計事務所に所属後フリーランスとして活動。2007年にアトリエ・ボウを法人化。夫婦二人三脚で「犬小屋からビルまで」をモットーにクライアントに寄り添う設計デザインを提供する。