和の空間を“剪裁”の視点で再構築した鮨店

愛知・名古屋市栄の鮨屋の内装計画です。守破離の考えを根底に据え、純和風の空間を基調としつつ、シュルレアリスティックな手法を取り入れることで、伝統と革新の狭間に立つ新たな空間体験を目指しました。特に、「剪裁」という考え方を空間に適用させています。これは文字通り「剪（きる）」と「裁（つくる）」という二つの行為を組み合わせた言葉ですが、既存の形式や要素を一部切り取り（剪）、その一部を新たな文脈や視点で再構成（裁）して、元の形が持つ秩序や美しさを尊重しつつ、新たな解釈や意味を加えることを意図しました。この「剪裁」にて、日本の伝統的な形式をあえて切り取り、一部を削ぎ落とし、そこに意図的な新しい表現を重ねるアプローチの結果、既存の美の枠から逸れた新たな風景が現われました。
店内は、直線のカウンターを中心に据えた「中の間」と、L字型のカウンターを据えた「奥の間」の2種類の性格の個室を、雁行する路地のような廊下が繋ぐ平面構成となっています。日本的な要素を基調にしながらも、鉱物のような硬質な美を取り入れるなど、和紙や木材とともに、鉱物的な光沢のある素材を用いることで、そのコントラストが非現実性を際立てます。鮨屋という伝統的な形式に新しい価値を吹き込み、単なる食事の場を超え、来訪者が五感で感じる体験へと昇華させることを目指しました。「剪裁」という手法を通じて生み出された非日常的な空間が、来訪者を日常から解き放ち、現実と幻想の交錯する体験を提供することを願います。（MYST）

「鮨まつざき」
所在地：愛知県名古屋市中区錦3-10-16 大河内ビル1階
オープン：2024年12月3日
設計：MYST　武田慎太良＋篠元貴之＋住野裕樹
アート選定：スペース大原　http://www.spaceohara.com/
床面積：148㎡
客席数：16席
Photo：森田真悠

【内外装仕様データ】
床：タイル貼り（LUX-U150／名古屋モザイク工業）
壁：PBt12.5下地ワラ入り漆喰仕上げ（オンザウォール）
天井：漆喰仕上げ（オンザウォール）　アルミルーバー木目シート貼り、ケイカル木目シート貼り
家具・什器：カウンター／桧無垢板

MYST
3人のデザイナー、1人の写真家から構成される、商空間デザインのプロフェッショナルチーム。それぞれが培った、建築・インテリア、国内・海外、プロジェクトの大小問わない様々な経験を、余すこと無く活かし、最適解を導く、「伝わる」ことに重きをおいた設計を提案している。写真左から、篠元貴之（ベターシティ 代表取締役）、武田慎太良（武田慎太良デザイン事務所 代表）、森田真悠（ma/U）、住野裕樹（Agio architects studio 代表）