香港のスタイリッシュなホテル「Auberge Discovery Bay」内のレストラン「Café bord de Mer」は、穏やかで凛としたライフスタイルのオアシスとして存在している。海に面したロケーションを生かし、リラックスできる静かなダイニングスペースを作り、壮観な海辺を見せることが、デザインの主な特徴となっている。南シナ海のドラマチックな眺望を最大限生かすため、ファサードはガラス張りとし、大自然のエレメントを余すところなく収められるように、また陽光が流れ込んでくるようなデザインとした。自然光に満たされたこの非日常の装置は、海辺の休日にロマンティックな食体験を提供してくれる。木を基調にしたダイニングエリアは、新鮮でゆとりのある開放的なレイアウトとなっており、対面式の調理スペースも存在する。天井の一部が巨大な木製ブラインドになっており、これがファサードにまで延長され、陽光を分割し拡散させるという魅力的な効果も生み出している。またこの木製ブラインドをパーティションにも採用し、空間に色鮮やかな性格を与えている。芸術的で特徴的な列柱は、このレストランの象徴でもあり、そのコンセプトは「Message in a Bottle」に由来する。これは、人々がボトルの中にメッセージを入れて海に流すというものであり、列柱は金属のひもで括られた手紙の束として表現されている。この金属のひもはまた、驚くべき光の効果を生み出しており、列柱の表面を際立たせている。ダイニングの奥は、カジュアルで親近感のあるラウンジバー。デコレーションはくつろぎを演出しながらも、モダンな雰囲気の柔らかなカーペット、木製のワインシェルフと本棚、大理石カウンターなどで構成されている。ゲストは、貝殻のモチーフがプリントされたクッションが並ぶソフトレザーのソファでリラックスすることができる。外部テラスは、ゲストがより自然を近く感じられるようにデザインされている。その他にも、この空間は自然からインスパイアされたエレメントを多く採り入れており、明るい色の木で仕上げられたテーブルやフロアダイニングテーブルの上に置かれた天然の貝殻のディスプレイ、そしてフードメニューには木製カバーがついている。このラグジュアリーなレストランは、普段の生活では手に入りづらい、休日のスタイルとリラックスした海辺の雰囲気を合わせて提供しており、現実からの素敵な逃避を可能にしている。（Kinney Chan）
- 「Café bord de Mer」
- 所在地：G/F, Auberge Discovery Bay HongKong, 88 Siena Avenue, Discovery Bay, Lantau Island, Hong Kong
- オープン：2013年6月
- 設計：kca design team Kinney Chan
- 床面積：597㎡
- 客席数：286席
- Photo：ChenWei Zhang
Located in the stylish hotel, Auberge Discovery Bay, Café bord de Mer reflects an oasis of calm and a dignified lifestyle. Since the site lies within the coastal zone, the design objective is to create a relaxing and serene dining space that showcased the spectacular waterfront as a principal feature of its design and style. To maximize the dramatic view of South China Sea, the restaurant is designed with the full-length windows that framed in all-natural components, inviting sunlight to stream in. Flooded with natural light this unusual setting imbues the dining experience with a seaside holiday romance. The dining area is fresh and spacious with an open idea layout, interactive cooking stations and timber finishes. Part of the ceiling is topped with missive wood blinds, which has been extended to the windows. It creates an attractive effect, splitting up and scattering the sun rays. Meanwhile, the wood blinds idea is applied to the decorative partitions which generate a vivid temperament. The artistic feature columns are the signature of the restaurant. The concept comes up with the tradition of “Message in a Bottle”, that is, people put a message in a bottle, and tossed it into the ocean. The feature columns appear to be rolls of letter papers tiding with a metal string, it also presents fascinating lighting effect which highlights the surfaces of the columns. Beyond the eatery is a causal and family friendly lounge bar. The décor is cozy yet modern with soft carpet, wooden wine shelves and bookshelves, a marble-countertop bar and a light touch of blue accent. Guests can relax in soft leather sofas with shell-themed cushions. The outdoor terrace is designed to bring diners closer to nature. The space also features many nature-inspired elements including lightwood furnished tables and floors, natural shell displays on the dining tables and food menus made with hard wood covers. This luxurious restaurant provides a mixture of holiday style and relaxed coastal atmosphere that is difficult to come by. It is indeed a wonderful escape from the reality. (Kinney Chan)
- 【Café bord de Mer】
- Location：G/F, Auberge Discovery Bay HongKong, 88 Siena Avenue, Discovery Bay, Lantau Island, Hong Kong
- Open：June, 2013
- Designer：kca design team Kinney Chan
- Floor area：597㎡
- Capacity：286 seats
- Photo：ChenWei Zhong
- Café bord de Mer
- http://www.aubergediscoverybay.com/dining/cafe-bord-de-mer
- kca
- http://www.kca.com.hk
