独立開業を目指す若手料理人を支援するプロジェクト、「チャレンジキッチン2021」のエントリーを募集している。「食」に関する新規事業支援や人材育成を推進し、食の未来を東京から創ることを目指す一般社団法人TOKYO FOOD INSTITUTEが主催するプロジェクトで、東京建物が協賛、街づくりやコミュニティデザインを行うケイオス（代表・澤田充氏）がプロデュースしている。
「チャレンジキッチン」は2005年にスタート。料理人が独立開業する際に直面するさまざまな課題を取り払い、開業のハードルを超えやすくすること、また飲食業界を自由でオープンなものにする仕組みづくりを目的に作られた。4回目となる今回は、40才未満の若手料理人を対象に、新しい食のあり方への発想力と技術力（調理）、独立開業のための運営計画、社会性や周囲から応援される力（地元との連携含む）、の3点を審査基準としている。
最終選考通過者は、投資コスト援助や独立開業アドバイスなどのサポートを受けることができるほか、東京駅から徒歩4分、日本橋駅から徒歩1分の場所で半年間、キッチンカーによる営業ができる。

「チャレンジキッチン2021」
エントリー期間：募集中～2021年7月15日（木）
主催：一般社団法人TOKYO FOOD INSTITUTE
http://challengekitchen-kitchencar.jp/