和と洋が融合する木造建築モチーフのバー空間

2006年に上海観光エリア外灘6号にオープンしたサントリー直営のレストランが、業態もブラッシュアップされて、2022年に中心部の南京西路の老舗モール内へ移転。新たな取り組みとして、レストラン内にサントリーVIPクラブを設立し、富裕層が利用できるクローズドな会員制のバーを設置することになった。サントリーが掲げる、サントリー（和）とウイスキーやワイン（洋）のハーモニーが奏でる和洋折衷デザインを環境コンセプトを念頭に、和を意識した木造建築をベースとして、洋のスタイルを上手く溶け込ませた、モダンかつお酒を扱うにふさわしい艶やかさのある空間を目指した。（山際純平／DESIGNPOST）

「SUNTORY JAPANESE CUISINE ＆ WHISKY」
所在地：中華人民共和国上海市静安区南京西路1168 中信泰富広場5階
オープン日：2022年12月26日
設計：DESIGN POST　山際純平
床面積：872㎡
客席数：140席
Photo：上海雷山文化传播有限公司 （一部除く）

【内外装仕様データ】
床：磁器タイル貼り
壁：木目調シート貼り　珪藻土仕上げ
天井：木目アルミルーバー
その他：家具・什器／タモ無垢材　セラミック天板　アンティークブロンズSUS

山際純平／DESIGN POST
デザインポスト　代表取締役。新潟市出身、1965年6月14日生まれ。1997年よりMYUプランニングアンドオペレーターズにて日本国内、海外の数々の飲食店内装デザインに携わる。2006年にデザインスタジオDESIGNPOSTを設立。日本に留まらず、香港などアジアを中心に飲食店、ホテルやレジデンス施設などのデザインを手掛けている。