一軒家に二つの業態の世界観を表現

静岡を拠点に様々な飲食店を展開する「なすびグループ」が、新たな業態としてオープンした「和食・寿司 一ふじ二たか」。静岡駅から徒歩3分と非常に好立地な場所に、2階建ての一軒家を設計した。1階は、鉄板や炭火の調理を迫力あるロングカウンターから目の前で楽しめる和食の「一ふじ」。2階は、漣波を思わせる左官壁に囲われた扇型カウンター席で寿司を堪能する「二ふじ」。この小さな一軒家に、まるで二つのお店があるかのように使うことができる店となってる。この異なる二つの業態を、キッチンの動と静、調理人との距離感、無垢材カウンターの質感などによって表現した。（室園沙織／エイジ）

「和食・寿司 一ふじニたか」
所在地：静岡県静岡市駿河区南町６−８
オープン：2024年1月19日
設計：エイジ　室園沙織
床面積：1階／80.3㎡、2階／78.6㎡
客席数：1階／24席　2階／26席
Photo：ナカサ&パートナーズ　千葉圭子

【内外装仕様データ】
床：1階／タイル貼り（モンペリエ チャコール、オールドコット ノーチェ／ダイナワン）　階段室／タイル貼り（モンペリエ チャコール／ダイナワン）　　2階／タイル貼り（モンペリエ チャコール／ダイナワン、シャトー／平田タイル）
壁：外壁／左官仕上げ（けいそうファームコート外装模様付け無し仕上げ／四国化成工業）　レンガタイル（サンドライン／エクシィズ）　サイディング（クレールウッド／ケイミュー）　1階／PBt12.5下地左官仕上げ（けいそうファームコート外装模様付け無し仕上げ／四国化成工業）　レンガタイル（サンドライン／エクシィズ）　突き板仕上げ（不燃オーク突き板／ティンバークルー）　階段室／PBt12.5下地左官仕上げ（けいそうファームコート内装 版築風仕上・特注色／四国化成工業）　突き板仕上げ（不燃オーク突き板／ティンバークルー）　タイル貼り（CCO-PG／平田タイル）
2階／PBt12.5下地左官仕上げ（けいそうファームコート外装模様付け無し仕上げ、けいそうファームコート内装 版築風仕上・特注色／四国化成工業）　突き板仕上げ（不燃オーク突き板／ティンバークルー）　左官仕上げ黒漆喰磨き　PBt12.5下地クロス貼り（絹布紙／ニート）
天井：PBt12.5下地AEP　突き板仕上げ（ティンバークルー）
その他：家具／イス（コンプレックスユニバーサルファニチャーサプライ、プロシード）　照明（モデュレックス）

室園沙織／エイジ
1971年、福岡県八女市生まれ。1991年、武蔵野美術大学空間演出デザイン課卒業。同年、株式会社スーパーポテト入社、杉本貴志に師事。1996年、株式会社エイジ設立。