瀬戸内の風景を建築の構造として表現

本計画は、元造船所跡地に建つワイナリー「瀬戸内醸造所」のレストランを併設した製造販売拠点。醸造所が掲げる、「旅するワイナリー」を体験として伝える物語と風景の構築が求められた。そこで、時間と共に移ろう海と島並、山と空が見渡せる瀬戸内らしい敷地特性を活かし、見学ツアーやカフェ利用などの気軽な滞在、バーベキューやコース料理などの様々な飲食、大小の式典など、様々な過ごし方が屋内外での展開する多様な居場所群を目指した。
同施設では、2棟の建築ボリューム、植栽と造船所の廃材で構成した蛇篭壁や盛り土によって、海と一体化したまとまりのある広場をつくっている。前面道路から海岸線まで真っ直ぐ延びる軸線は、この広場を貫通して、海と山の風景を対比的に接続する共に、大屋根ゲートによる空と島並のフレーミングで、アプローチの高揚感を創出。また、35ｍの傾斜した大屋根は、瀬戸内の水平線を強調し、山並みへ視線を誘導する。建築屋内外で起伏する地面や床面、小上りや段々デッキ、カウンターといった居場所と共に、周辺環境の特徴的な風景への視線の誘導、開閉する空間密度や屋内外が一体化した広がりを生成。醸造棟のデッキ材による緩やかなや階段は海を眺めるベンチとなり、2階バルコニーは新設された醸造所と元造船所の遺構、遠くの島並みを一体的に見下ろす視点場となる。全艶塗装の厨房ボリュームとシルバーの鋼製屋根は、海と空の移ろいを強調し、塩害対策の焼杉外装は、瀬戸内の記憶を想起させる。また、広場から山並みを望むと、建築によって前景の街並みは省略され、背景の空と山の稜線だけが現れる。象徴的な大屋根は、様々な目的や居心地を提供する空間と風景を重層させ、一つの連続した大らかなブランド体験を生み出している。瀬戸内の海と山、元造船所の遺構など、敷地内外にある様々な物語と風景を一つひとつ取捨選択し、取り込むことで導かれた空間体験である。それは同時に、この空間体験を通じて、既存の風景の見え方を再編集する建築空間であるといえる。（菅原大輔／SUGAWARADAISUKE建築事務所）

「瀬戸内醸造所 三原市ワイナリー＆レストラン」
所在地：広島県三原市須波西1-5-26
オープン：2022年6月
クリエイティブディレクション：SUGAWARADAISUKE建築事務所　菅原大輔
コンセプトデザイン：SUGAWARADAISUKE建築事務所　菅原大輔　山本明弥香
建築設計：SUGAWARADAISUKE建築事務所　菅原大輔　山本明弥香　中尾有希（設計、監理）
構造：TECTONICA INC.　鈴木芳典　鶴田 翔　本間万理（元所員）
照明計画：灯デザイン　早川亜紀
設備：ZO設計室　伊藤教子　黒木靖子
外構：TREEFORTE　石川洋一郎　長谷川愛美
空間サイン：6D　木住野彰吾
施工：中国工業開発
写真：楠瀬友将　阿野太一

【内外装仕様データ】
床：コンクリートの上撥水塗料塗布（水谷ペイント）　構造用合板下地ウッドデッキ貼り（kankyo-woodⅡ／前田工繊）
壁：レストラン棟／胴縁下地焼き杉板貼り（モダン・ブラック／共栄木材）　PB下地EP　醸造棟／胴縁下地構造用合板木材保護塗料塗装（キシラデコール パリサンダ／大阪ガスケミカル）
天井：レストラン棟／構造用合板木材保護塗料塗装（キシラデコール パリサンダ／大阪ガスケミカル）　醸造棟／構造用合板貼り
什器：オーク材突き板貼り　左官材仕上げ（モールテックス／ビール・インターナショナル）

菅原大輔／SUGAWARADAISUKE建築事務所
1977年、東京生まれ。2000年、日本大学理工学部建築学科卒業。2003年、早稲田大学大学院理工学研究科修士課程修了。2004年、C+A tokyo / シーラカンスアンド・アソシエイツ。2004〜2005年、Jakob＋Macfarlane（フランス）。2006〜2007年、Shigeru Ban architect Europe（フランス）。2007年、SUGAWARADAISUKEを設立。2021年、早稲田大学大学院創造理工学研究科にて、博士（建築学）取得。2022年、東京電機大学 未来科学部建築学科 准教授。