pizza Marumo
- ダイニングレストラン
- 東京
シェフのストーリーを形にしたピッツェリア
名店が立ち並ぶ東京・恵比寿。シェフの本倉氏は懐石料理店で修行後、ピザ職人に師事した異色の経歴の持ち主だ。「ナポリピッツァと和の融合」というシェフのキャリアを体現したこの言葉から、デザイン計画を行った。エントランスは、シェフのルーツを表す和の暖簾でお客様を迎える。店内のメインカウンターには、イタリアから取り寄せた独特な表情を持つ御影石を設え、シェフのオリジナリティー溢れる世界観を表現した。こだわりのピザ釜は、大正10年創業の老舗竈屋によるもので、シェフの”丸いピッツァを通して人の輪を大切にし和を繋いでいきたい”という想いが込められている。
自身の作ったピッツァをたくさんの人に食してもらいたい…そんなシェフの食に対する情熱と、これからの夢のストーリーを詰め込んだ空間にたくさんの人が訪れ、輪が生まれ繋がっていくことを願っている。
pizza Marumo
所在地：東京都渋谷区恵比寿南1-11-13 恵比寿ヴェルソービル 1階オープン：2022年12月8日
協力：照明計画／ワイライツ 池田僚太郎 奥田啓晃 特注照明／オールウェイズ 福地賢二 出口真琴 厨房／大和冷機工業 目黒裕樹 平野亮祐 家具／リーフデザインパーク 本多恵三郎 石材／関ヶ原石材 宮下康太 高橋みゆき
施工：アットワーク 中鉢義人 木本正史
床面積：84.15㎡
客席数：30席
Photo：ナカサ＆パートナーズ
- Designer：
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市村隆剛 モノグラフ ○プロフィールへ