銀座 Giovanni
- 飲食店
- 東京
イタリア料理を基本に和食などからアイディアを得て、その可能性を広げる創作イタリアレストラン「銀座 Giovanni」。室内空間は提供される料理の内容を反映させて、寿司屋などから着想を得た、イタリアンレストランとしては特殊なカウンタースタイルの客席構成となっています。シェフの所作やカウンターで提供される料理に集中できるようにノイズを配した空間としました。客席から厨房にかけての天井は三段に雁行しており、その段差を利用し照明器具や空調などを隠しています。また、徐々に空間を圧縮するような天井によって、お客様の意識が厨房内のシェフの立ち振る舞いに自然と向く効果を期待しています。
銀座 Giovanni
所在地：東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通ビル 10階オープン：2020年11月
設計協力：possod 中野響平
床面積：62.4㎡
客席数：8席
Photo：大瀧 格
- Designer：
-
小川裕之 HOAP ○プロフィールへ