- ホテル
- 青森
青森の星野リゾート奥入瀬渓流ホテル内に「ソノール」が完成しました。ホテルが奥入瀬渓流の国立公園内に建つこともあり、奥入瀬渓流の大自然を感じながら奥入瀬ならではのフルコースを味わっていただくフレンチレストランです。
目指したのは、星野リゾートならではの体験型のレストラン。国立公園内という恵まれた自然環境を存分に活かした贅沢体験と、星野リゾートが提供する一流の料理とサービスが共鳴することで、ここでしか味わえないドラマティックで刺激的な、唯一無二の体験を作り出すことでした。しっとりと落ち着いた受付からのエントランスアプローチは、先が見えない閉鎖的な空間です。そこから、ドアが開くと目の前には奥入瀬渓流沿いの森の中という外部空間にたどり着きます。そして、渓流アペロと名付けた渓流沿いの外部テラスにて、まずは食前酒と奥入瀬の食材を使ったアミューズを堪能してもらいます。そして、また閉鎖的なアプローチを通り抜けると、今度は室内のオーセンティックなメインレストランが目の前に広がり、フルコースの続きと最高のワインを味わうという、ゲストが移動しながらレストランを体験するサービス形式です。
デザインのテーマは、奥入瀬の大自然と語り合うこと。奥入瀬の森の中だからこそできるデザインを目指しました。渓流アペロでは、現地でデッキスペースとタープの形状と位置を決定しています。それはCADで図面化できるものでもなく、森の形状や木々の生え方を見ながら決めていくという作業でした。また、メインレストランでは、森の木々を使ったシャンデリアやパーティションやアートなどで、オーセンティックな空間にアクセントを加えていきます。その他、店内奥の壁面は奥入瀬の八甲田山の噴火から形成された岩壁をイメージした擬岩壁が圧倒的な存在感を醸し出しています。
奥入瀬ならではの食を通じたドラマティックな非日常という、”体験”をデザインすることができたと思います。
Sonore in 星野リゾート奥入瀬渓流ホテル
所在地：青森県十和田市大字奥瀬字栃久保231 星野リゾート奥入瀬渓流ホテルオープン：2019年5月10日
床面積：727.94m2
席数：渓流アペロ23席 メインレストラン66席
Photo：ナカサ＆パートナーズ
- Designer：
-
藤井文彦 fan Inc. ○プロフィールへ